Ομορφιά
Κυστεΐνη: Ο δομικός «λίθος» της τρίχας και πώς θα τον εξασφαλίσουμε από τη διατροφή μας
Η Κυστεΐνη είναι το αμινοξύ που βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα στα μαλλιά. Η ανάπτυξη των μαλλιών εξαρτάται από την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από τα τριχοθυλάκια. Η ποσότητα και η ποιότητα των μαλλιών φθίνει όταν η δραστηριότητα των τριχοθυλακίων είναι μειωμένη.
Η ταχύτητα ανάπτυξης, η πρωτεϊνική σύνθεση και η διάμετρος της τριχοφόρου ίνας εξαρτώνται από την ποσότητα της κυστεΐνης. Έχει αποδειχθεί ότι η μείωση της συγκέντρωσης κυστεΐνης στους θύλακες, οδηγεί σε ανάλογη μείωση τόσο της ταχύτητας ανάπτυξης όσο και της διαμέτρου της παραγόμενης τρίχας.
Η παρουσία της κυστεΐνης είναι πολύ σημαντική γιατί κατά τη διαδικασία της κερατινοποίησης, από δύο υπολείμματα κυστεΐνης σχηματίζεται ένα μόριο κυστεΐνης για το σχηματισμό ενός δισουλφιδικού δεσμού. Οι χημικοί αυτοί δεσμοί, είναι υπεύθυνοι για τη χημική σταθερότητα της κερατίνης και κατά συνέπεια για την αντοχή της τρίχας.
Οι κυριότερες πηγές κυστεΐνης είναι το κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά. Καλές πηγές είναι και το μπρόκολο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Πηγή: www.diettv.gr
