Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Αναφερόμαστε στην Σπανακοτυρόπιτα με σφολιάτα! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.
Υλικά για ένα μεγάλο ταψί:
2 πακέτα φυλλο σφολιάτας “του χεριού σας” της Alfa
για τη γέμιση:
2 κιλά σπανάκι
3 πράσα
500 γρ φέτα βαρελίσια
2-3 κλαράκια άνηθος
2 αυγά
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το πασπαλίζουμε με μία γεμάτη κουτάλια αλάτι. Αφήνουμε να σταθεί και να βγάλει τα υγρά του. Στύβουμε το σπανάκι να μαραθεί. Κόβουμε τα πράσα σε φετάκια και τα σοτάρουμε μαζί με λίγο ελαιόλαδο, για 10 περίπου λεπτά.
Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το θρυμματισμένο τυρί, τα αυγά και το αλατοπίπερο.
Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ένα ταψί αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Κλείνουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα.
Χαράζουμε το επάνω μόνο φύλλο της πίτας, με ένα κοφτερό μαχαιράκι σε κομμάτια και την αλείφουμε με όσο ελαιόλαδο έχει περισσέψει. Βρέχουμε την πίτα με λίγο νερό.
Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά με μία ώρα λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το κάτω φύλλο και να ροδίσει η επιφάνειά της.
Δείτε στην photo gallery που ακολουθεί βήμα βήμα τα στάδια της συνταγής:
