Βάλ’την στην καρμπονάρα σου. Για να φτιάξεις, λοιπόν, καρμπονάρα με σπανάκι θα χρειαστείς..
2 κομμάτια μπέικον ψιλοκομμένα, 2 φλιτζάνια σπανάκι, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο, αλάτι, 2/3 του φλιτζανιού μικρά ζυμαρικά, 2 μεγάλο αυγό, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/4 του φλιτζανιού παρμεζάνα και πιπέρι.
Πώς να τη φτιάξεις..
1. Βάλε το μπέικον σε ένα τηγάνι και σόταρέ το ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις γίνει τραγανό μετέφερέ το σε ένα πιάτο.
2. Πρόσθεσε μέσα στο λάδι του μπέικον το σπανάκι, το σκόρδο και λίγο αλάτι. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Στο μεταξύ σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάλε νερό να βράσει και ρίξε τα μακαρόνια σου. Μαγείρεψέ τα όπως λέει στη συσκευασία.
4. Σε ένα μπολ σπάσε το αυγό και χτύπησέ το. Έπειτα, μόλις γίνουν τα μακαρόνια ρίξ’τα μέσα στο αυγό και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε το μπέικον, το σπανάκι, το μαϊντανό και την παρμεζάνα και ανακάτεψε για λίγη ώρα.
5. Μετέφερε την καρμπονάρα σου στο πιάτο και πασπάλισε με λίγη παρμεζάνα ακόμα και λίγο πιπέρι.
Διάβασε ακόμα: Πώς να μετατρέψεις την παχυντική ceasar’s σε υγιεινό και πεντανόστιμο βραδινό!
