Για να τη φτιάξεις θα χρειαστείς..
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι canola, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγο τζίντζερ, 1 μικρό πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλη ντομάτα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (προαιρετικά), 4 μεγάλα αυγά, λίγο φρέσκο κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι
Πώς να το κάνεις..
1. Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι και πρόσθεσε το κρεμμύδι. Σόταρε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Πρόσθεσε και τη μουστάρδα.
2. Μετά από 30 δεύτερα ρίξε στο τηγάνι το τζίντζερ και το πράσινο τσίλι. Σόταρε για 30 δεύτερα και πρόσθεσε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον κουρκουμά.
3. Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά και χαμήλωσε τη φωτιά στο μέτριο.
4. Αφού χτυπήσεις τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξ’τα στο μείγμα. Ανακάτευε ενώ τηγανίζονται. Πρόσθεσε και το φρέσκο κόλιαντρο και ανακάτεψε για άλλη μία φορά.
5. Πασπάλισε με λίγο αλάτι και πιπέρι και η ομελέτα σου είναι έτοιμη.
Διάβασε ακόμα: Σε ποιο επίπεδο του φούρνου πρέπει να βάλεις την πίτσα για να γίνει τέλεια;
