Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και ετοίμασε Γλυκιά πίτσα ολικής άλεσης! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά για το ζυμάρι:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
10 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξερή μαγιά
120 ml. χλιαρό νερό
1 πρέζα αλάτι
Γαρνιτούρες:
Πραλίνα
Σοκολάτα
Μέλι
Φυστικοβούτυρο
Ξηροί καρποί
Ταχίνι
Φρούτα
Μπισκότα τριμμένα
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ελαφρώς και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά ρίχνουμε τα αλεύριά μας και το αλάτι.
Τοποθετούμε τον γάντζο στο μίξερ και ξεκινάμε να ανακατεύουμε το μείγμα μας στην μεσαία ταχύτητα μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να γίνει ένα ζυμαράκι .
Έπειτα το βάζουμε σε ένα μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρώς, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί.
Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ανοίγουμε το ζυμάρι μας στο μέγεθος και στο πάχος που επιθυμούμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 18 με 20 λεπτά περίπου.
Αμέσως μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο συμπληρώνουμε με ότι υλικά θέλουμε από επάνω.
Δείτε τα στάδια της συνταγής:
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
