Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μυδοπίλαφο και Μύδια σαγανάκι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Μυδοπίλαφο
Υλικά:
1 κιλό μύδια με κέλυφος, καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1 φλ ρύζι νυχάκι
6-7 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μύδια και βάζουμε στο φαγητό το ρύζι,τον άνηθο, το αλατοπίπερο και 5 φλ ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Μύδια σαγανάκι
Υλικά:
2 σακουλάκια ψίχα από μύδια
2 πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
2 σκ σκόρδο σε φετάκια
3 κ.σ. μουστάρδα
7-8 κλαράκια μαϊντανός χοντροκομμένος
1/2 φλ ελαιόλαδο
1 γερή πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα ρίγανη
1 φλ φέτα θρυμματισμένη
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το σκόρδο και την πιπεριά για 1-2 λεπτά με το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και 1 φλ ζωμό από τα μύδια.
Βάζουμε στη σάλτσα τα μύδια καλά σουρωμένα . Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το μπούκοβο και το αλατοπίπερο και τη φέτα και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.
Δείτε το βίντεο:
