Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό σουτζουκάκια γιουβέτσι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
Για τα σουτζουκάκια:
700γρ κιμάς μοσχαρίσιος
3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βουτηγμένες σε λίγο κρασί -κατά προτίμηση κόκκινο-
1 κρεμμύδι αλεσμένο
2 αυγά
1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο
αλατι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 πακέτο κριθαράκι
4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/3 φλ. Ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί μουλιασμένο σε λίγο κρασί και τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μικρά σουτζουκάκια. Τα περνάμε από ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στη άκρη.
Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λάδι σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα υπόλοιπα υλικά και 4 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Αραδιάζουμε από πάνω τα σουτζουκάκια και το κριθαράκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες:
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
