Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Τρυφερό χοιρινό με βελούδινο αυγολέμονο! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
1 κιλό χοιρινή σπάλα σε μερίδες
2 καρότα σε φετάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6 πράσα σε χοντρά κομμάτια
1 μάτσο σέλινο, μόνο τα φύλλα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
για το αυγολέμονο:
χυμός από 2 λεμόνια
1 αυγό
1/4 κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το χοιρινό μαζί με το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και 3 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το σέλινο και και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 30 λεπτά. Χτυπάμε στο πολυμιξεράκι το αυγό με τον χυμό από τα λεμόνια και το κορν φλάουρ για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό από το φαγητό και ξαναχτυπάμε για λίγο. Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο και κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά να πάει παντού το αυγολέμονο.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
