Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μπιφτέκια φούρνου με πατάτες! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
2 μπακαλιάροι περίπου 1 κιλό
1 κρεμμύδι στα τέσσερα
1 μεγάλη πατάτα σε κύβους ή δύο μικρές
1/2 σελινόριζα σε κυβάκια
2 καρότα σε ροδέλες
1 μικρό ματσάκι σέλινο
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τους μπακαλιάρους σε ελαφρά αλατισμένο νερό ( 1/2 κ.γ. αλάτι) περίπου 3 λίτρα για 35 λεπτά. Τους βγάζουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό. Βάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά και το ελαιόλαδο.
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το καρότο, περίπου 30 λεπτά. Καθαρίζουμε τους μπακαλιάρους από τα κόκαλα και το δέρμα. Περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ. Της δίνουνε μια βράση και δοκιμάζουμε το αλάτι. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε τα ψαχνά από το ψάρι και σερβίρουμε.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
