Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Χειμωνιάτικα γεμιστά! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της φανταστικής αυτής συνταγής.
Υλικά:
6 ντομάτες
12 πιπεριές για γέμισμα
2 κρεμμύδια στο πολυμίξερ
1 μήλο στο πολυμίξερ
2 φλ κίτρινη κολοκύθα στο χοντρό τρίφτη
2 φλ πλιγούρι μουλιασμένο
1 φλ κινόα βρασμένη
10-12 κλαρακια μαϊντανός ψιλοκομμένος
7-8 κλαράκια άνιθος ή μάραθος ψιλοκομμένος
1 κλαράκι σέλινο ψιλοκομμένο
1,5 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
λίγο φρυγανιά τριμμένη για το
πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τις πιπεριές και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και αδειάζουμε τις ντομάτες από την ψίχα τους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μήλο με το λάδι για 7-8 λεπτά και προσθέτουμε την κολοκύθα. Σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το πλιγούρι και την κινόα.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε 1/2 φλ νερό. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πλιγούρι να πιει το νερό. Προσθέτουμε στη γέμιση τη μισή ψίχα από τις ντομάτες τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο.
Γεμίζουμε τα λαχανικά. Τα αραδιάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την υπόλοιπη ψίχα από τος ντομάτες αλεσμένη και μπόλικο αλατοπίπερο. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό.
Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τε γεμιστά για 1 1/2 ώρα στους 220 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30-40 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
