Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Σπιτικά σουβλάκια με κοτόπουλο, χοιρινό και διάφορες σάλτσες! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
Για τα χοιρινά σουβλάκια
500 γρ χοιρινό λαιμό
3 κσ ελαιόλαδο
1 κσ χυμό λεμόνι
1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί
1 μικρό κρεμμύδι
1 κγ δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
Για τα σουβλάκια κοτόπουλο
500 γρ μπούτι κοτόπουλο
3 κσ ελαιόλαδο
1 κσ χυμό λεμόνι
1/2 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί
1 σκ. Σκόρδο
1 κσ καπνιστή πάπρικα
1 κσ γιαούρτι
Σως για τα χοιρινά σουβλάκια
Υλικά
200 γρ κατίκι Δομοκού
1/2 αγγούρι
1 σκ. σκόρδο
άνηθο
Σως για τα σουβλάκια κοτόπουλο
Υλικά
2 κσ μαγιονέζα
2 κσ κέτσαπ
1/2 κσ μουστάρδα
1 κσ σόγια σως
1 κσ Worcestershire σως
Εκτέλεση:
Για τα χοιρινά σουβλάκια
Κόβουμε σε κύβους 4εκ τον χοιρινό λαιμό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζουμε το κομματάκια χοιρινού εκεί, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να μαριναριστούν.
Βουτάμε τα 4-5 ξυλάκια σε νερό (αυτό βοηθάει στο να μην μας καούν στο ψήσιμο). Περνάμε στο ξυλάκι τα κομμάτια χοιρινό και ψήνουμε ή στο σχαροτήγανο, ή στο φούρνο ή στη σχάρα.
Για τη σως
Θα κάνουμε ένα διαφορετικοί τζατζίκι. Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη, αλατίζουμε και το στύβουμε με το χέρι για να αφαιρέσουμε τα υγρά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κατίκι, το γιαούρτι, το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Για τα σουβλακια κοτόπουλο
Κόβουμε το μπούτι σε κομματάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζουμε τα κομματάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να μαριναριστούν. Βουτάμε τα 4-5 ξυλάκια σε νερό (αυτό βοηθάει στο να μην μας καούν στο ψήσιμο) και ψήνουμε ή στο σχαροτήγανο, ή στο φουρνο ή στη σχάρα.
Για τη σως κοτόπουλο
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
