Δεν είναι δύσκολο να τη φτιάξεις απλά και η μαρέγκα έχει τα μυστικά της! Δες παρακάτω ποια είναι αυτά και την επόμενη φορά θα σου βγει καταπληκτική:
Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να μην έχουν την παρμαικρή υποψία κρόκου.
Το μπολ πρέπει να είναι γυάλινο και στεγνό.
Μη βάλεις τη ζάχαρη από την αρχή. Μόλις σφίξουν τα ασπράδια, πρόσθεσέ την σιγά σιγά, κουταλιά κουταλιά.
Για να σιγουρευτείς ότι πέτυχες τη σωστή υφή, προσπάθησε να κουνήσεις λίγο το μπολ για να δεις εάν η μαρέγκα μετακινείται. Αν όχι, το πέτυχες! Οι πιο τολμηρές ή οι πολύ σίγουρες μπορούν να αναποδογυρίσουν το μπολ για να δουν αν η μαρέγκα θα πέσει (αν πέσει, δική σας η ευθύνη, κορίτσια!).
Ψήσε τις μαρέγκες στους 130-140 βαθμούς Κελσίου για 1-1,5 ώρα περίπου. Μην βιαστείς! Αργά αργά θα ψηθούν εξωτερικά και θα παραμείνουν μαλακές εσωτερικά. Καλή επιτυχία!
Διάβασε ακόμα πώς να διώξεις την τηγανίλα από την κουζίνα!
