Τα υλικά που θα χρειαστείς για το κέικ:
4 μεγάλα αυγά
1 κρόκο αυγού
35γρ κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ
30γρ κορν φλάουρ
100 γρ άσπρη ζάχαρη + 15γρ σε ένα άλλο μπολ (1 κουταλιά της σούπας)
1κγ υγρή βανίλια
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ένα ταψί
Μια λαδόκολλα
Πινέλο
Κορνέ
Βούτυρο
Πως θα το φτιάξεις:
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 230 βαθμούς. Με το πινέλο άλειψε στο ταψί βούτυρο και έπειτα στρώσε τη λαδόκολλα. Άλειψε και αυτήν με λίγο βούτυρο.
• Πάρε 2 αυγά και χώρισε τους κρόκους από το ασπράδι. Πρόσθεσε στο μπολ με τους κρόκους τον επιπλέον κρόκο που έχεις ετοιμάσει και τα 2 ολόκληρα αυγά που περίσσεψαν.
• Ανακάτεψε σε ένα μικρό μπολ το αλεύρι με το κορν φλάουρ και άφησε στην άκρη.
• Με τη βοήθεια του μίξερ και αφού ρίξεις στο μπολ με τα αυγά τα 100γρ ζάχαρης, χτύπησε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ρευστή κρέμα.
• Πρόσθεσε στο κρεμώδες μίγμα την υγρή βανίλια και χτύπησε στο μίξερ για ένα λεπτό.
• Απομάκρυνε το μπολ από το μίξερ και πρόσθεσε μισό από το ανακατεμένο αλεύρι. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ανακατέψεις μαλακά.
• Ρίξε και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι στο χυλό και ανακάτεψε.
• Σε ένα καθαρό σκεύος ρίξε τα ασπράδια και ανακάτεψε με το μίξερ μέχρι να γίνουν σαν αφρός. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακάτεψε.
• Ρίξε λίγο από αυτό το μίγμα και αργά στην κρέμα που έχεις ετοιμάσει, ανακάτεψε και πρόσθεσε όλη την ποσότητα.
• Χώρισε σε τμήματα ανάλογα με την ποσότητα που θέλεις να χρωματίσεις, και γέμισε το κάθε κορνέ.
• Με την άχρωμη κρέμα σχεδίασε βούλες επάνω στη λαδόκολλα και βάλε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
• Με την πράσινη κρέμα σχεδίασε έπειτα τα κοτσανάκια από τις φράουλες και άφησε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
• Πάρε το κορνέ με την κόκκινη κρέμα και ζωγράφισε τις φράουλες. Άφησε πάλι για 10 λεπτά στο ψυγείο.
• Κάλυψε το ταψί με το άχρωμο μίγμα και ψήσε στο φούρνο για 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου και τύλιξε το κέικ.
