Ινδική Καρύδα
Υλικά
250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα καρύδας
2 φλυτζάνια νιφάδες καρύδας
Εκτέλεση
Χτύπα στο μίξερ το τυρί κρέμα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα καρύδας μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Αφού στολίσεις τα cupcakes, άφησέ τα να παγώσουν και στη συνέχεια πασπάλισέ τα με τις νιφάδες καρύδας.
Buttercream
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτό το topping με την πλούσια κρέμα βουτύρου, ως βάση για να δημιουργήσεις νέα toppings.
Υλικά
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
Χτύπα στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λευκό χρώμα. Στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά περίπου τη μισή ποσότητα ζάχαρης και τη μία κουταλιά γάλα. Ρίξε την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα. Η υφή του θα πρέπει να είναι μαλακή και να απλώνεται εύκολα με τη σπάτουλα.
Χρωματιστό topping
Ρίξε μια σταγόνα χρώματος (κυκλοφορεί στο εμπόριο ειδικό χρώμα για τρόφιμα) στο μείγμα και ανακάτεψε καλά. Ρίξε ακόμη μία-δύο για να αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα.
Σοκολατένιο topping
Πρόσθεσε στη βασική συνταγή δύο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο κακάο στην κρυσταλλική ζάχαρη.
Σοκολάτα ganache topping
Υλικά
150 ml κρέμα γάλακτος
225γρ. μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση
Κόψε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια. Ζέστανε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και αφού την αποσύρεις, ρίξε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακάτεψέ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Για μεγαλύτερη ευκολία βούτηξε την κορυφή των cupcakes στη σοκολάτα και άφησέ τα να κρυώσουν. Αν θέλεις μπορείς να πασπαλίσεις με τρούφα ή πολύχρωμα καραμελάκια (πριν κρυώσει η σοκολάτα ώστε να σταθούν).
