Μοριακή; Δηλαδή..;
Αν ακούγατε την φράση μοριακή μιξολογία για πρώτη φόρα λογικά το μυαλό σας θα πήγαινε σε πολλές περίεργες πράξεις με σύμβολα και σε ένα αρκετά βαρετό μάθημα. Μην ντρέπεστε και εγώ όταν το άκουσα κάπως έτσι το σκέφτηκα, αλλά με πληροφόρησαν ότι είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται από μάγειρες, ζαχαροπλάστες και bartenders σε όλο τον κόσμο, που προσπαθούν να «παίξουν» με τις γεύσεις και να τις αναδείξουν.
Η συγκεκριμένη τεχνική είχε αρχίσει δειλά δειλά να ξεπετάγεται και στη χώρα μας ώσπου ο Άρης Χαντζηαντωνίου (bartender- εκπαιδευτής) αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο μαγαζί που ασχολείται αποκλειστικά με την συγκεκριμένη μέθοδο στο Γκάζι, ονομάζοντάς το Momix bar. Όχι μόνο το έπραξε λοιπόν, αλλά καινοτόμησε κιόλας αποφασίζοντας να παρασκευάζει τα εντυπωσιακά ποτά του μπροστά στα μάτια του κόσμου.
Ποιο κύμα με έσπρωξε εκεί;
Για το συγκεκριμένο μαγαζί μου είχε μιλήσει μια φίλη μου, η οποία είχε μείνει εντυπωσιασμένη από τον τρόπο με τον οποίο φτιάχνονται και σερβίρονται τα κοκτέιλ εκεί αλλά και για τις απίθανες γεύσεις λέγοντας μου χαρακτηριστικά «Πρέπει να πας αξίζει». Δεν πήγα αμέσως και όσο ο καιρός περνούσε όλο και περισσότεροι φίλοι και φίλες μου, μου μιλούσαν για το συγκεκριμένο μαγαζί.
Ένα απόγευμα Τρίτης λοιπόν μετά από την δουλειά αποφάσισα να πάω και να δω ιδίοις όμασι τι συμβαίνει στο εν λόγω μαγαζί. Κατευθύνθηκα λοιπόν προς την οδό Κελέου 1-5, όπου βρίσκεται το Μόμιξ, στο γκάζι κοντά στην Ιερά Οδό. Η αλήθεια είναι ότι έφτασα πολύ νωρίς καθώς, η παρέα μου κι εγώ, ήμασταν οι πρώτοι πελάτες που περνούσαν το κατώφλι του μαγαζιού για εκείνη την ημέρα αλλά αυτό δεν μας πτόησε καθόλου. Αντιθέτως μας βοήθησε πολύ γιατί βρήκαμε «στρατηγική» θέση στο μπαρ από όπου θα μπορούσαμε να θαυμάζουμε την δεξιοτεχνική παρασκευή των κοκτέιλ.
Μαγαζί με προσωπικότητα!
Μέχρι να πούμε τις πρώτες κουβέντες έριξα μερικές ματιές στο μαγαζί το οποίο έχει βιομηχανική μοντέρνα διακόσμηση, η οποία ταιριάζει απόλυτα και στο στυλ της περιοχής, με όχι πολύ δυνατά φώτα που προσφέρουν μια πιο χαλαρή ατμόσφαιρα κάνοντας σε να ξεφεύγεις λίγο από την ένταση και το άγχος. Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η μουσική του μαγαζιού που σε βοηθάει αρκετά να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα και να ξεκουράσεις λίγο τα αυτιά σου χωρίς βέβαια να αποκλείει το ενδεχόμενο να κινείσαι στο ρυθμό της.
Με αυτά και με αυτά, και ενώ στο μαγαζί άρχισαν να καταφθάνουν αρκετές παρέες, ήρθε η ώρα να αποφασίσουμε και το τι θα παραγγείλουμε. Δύσκολη απόφαση καθώς ο κατάλογος βρίθει από κοκτέιλ, είτε γνωστά είτε άγνωστα και μάλιστα όχι σε υψηλές τιμές, κάτι που με χαροποίησε ιδιαιτέρως. Τελικά επέλεξα το Πόρνσταρ Μαρτίνι (με τράβηξε το όνομα φαίνεται) το οποίο περιέχει βότκα αλλά και χυμό από φρούτα του πάθους ως βάση του. Το εντυπωσιακό ήταν ότι με το που μου το σέρβιραν το ποτό έμοιαζε να κοχλάζει, βγάζοντας μπουρμπουλήθρες κάνοντας με στην αρχή να έχω ενδοιασμούς αν αυτό που θα πιω θα είναι καυτό. Προφανώς δεν ήταν! Αντιθέτως ήταν απίστευτα δροσερό και με καταπληκτική γεύση. Δοκίμασα λίγο και από το Πέπε Σκίνος, το οποίο είχε ως βάση του την μαστίχα και παρόλο που δεν είμαι και κολλητός φίλος με την συγκεκριμένη γεύση, μου άρεσε πάρα πολύ.
Tips που θα σας κάνουν να περάσετε καλύτερα
Το μαγαζί είναι ανοιχτό όλες τις ημέρες από τις 8 και μετά, οπότε έχεις πολλές ευκαιρίες και πληθώρα χρόνου για να το επισκεφθείς. Η πρόσβαση είναι εύκολη καθώς απέχει περίπου 5 λεπτά με τα πόδια από την στάση Κεραμεικός του μετρό, αλλά μπορείς να πλησιάσεις και με αυτοκίνητο αρκεί να έχεις λίγο υπομονή στο ψάξιμο για παρκινγκ, κυρίως τις ημέρες αιχμής που βγαίνει ο περισσότερος κόσμος. Ο ζεστός χώρος του μαγαζιού σε κάνει να αισθάνεσαι καλά σε οποιοδήποτε σημείο και αν κάτσεις, αλλά κατά την ταπεινή μου άποψη η θέση στο μπαρ είναι προνομιούχα καθώς μπορείς να παρατηρείς από κοντά τις μεθόδους με τις οποίες παρασκευάζονται τα κοκτέιλ, οι οποίες είναι άκρως εντυπωσιακές. Επιπλέον, το μαγαζί ετοιμάζεται να εγκαινιάσει έναν υπέροχο ανοιχτό χώρο ο οποίος άριστα μπορεί να φιλοξενήσει τις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές βραδιές σας!
Μόνο αυτά;
Όχι δεν είναι μόνο τα παραπάνω καθώς άφησα για το τέλος το πιο εντυπωσιακό. Στο συγκεκριμένο μαγαζί είναι πολύ πιθανό να παραγγείλεις ένα κοκτέιλ, το οποίο θα το φας και όχι θα το πιεις. Τι εννοώ; Παρακολουθήστε το βίντεο που ετοιμάσαμε αποκλειστικά για εσάς ώστε να πάρετε μια καλή γεύση για το τι θα δείτε και θα δοκιμάσετε στο Momix bar…
Υ.γ. : Ευχαριστώ πολύ την Μαρινίκη Μιχαλοπούλου για την εικονοληψία και το μοντάζ!
