Πέρασαν 7 χρόνια από την πρώτη μέρα που το ΘάΜα πρωτοσύστησε την υπέροχη μαμαδίστικη κουζίνα του στο κοινό, που αμέσως το αγάπησε. Η ιδέα ήταν απλή αλλά ουσιαστική: ωραίο φαγητό, βασισμένο στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, φτιαγμένο από τα πιο φρέσκα υλικά και τις καλύτερες πρώτες ύλες.
Τιμώντας τα ανεκτίμητα προϊόντα της μεσσηνιακής γης και επιθυμώντας να γίνουν γνωστά ευρύτερα, δημιούργησε ένα εστιατόριο κάνοντας τέχνη τις μαμαδίστικες συνταγές. Μάλιστα πέρυσι η Μαντώ Ηλιοπούλου ήταν η επίσημη προσκεκλημένη στα Σεμινάρια Μεσσηνιακής Γαστρονομίας που διοργάνωσε το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου στο Navarino Dunes στην Costa Navarino, όπου μαζί με τον Άγγελο Καλλιντέρη, complex executive chef της Costa Navarino, δημιούργησαν μοναδικές γεύσεις, βασισμένες στα προϊόντα και τις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής.
Καλοκαιρι και η ελληνικη φυση ειναι στα καλυτερα της! Στο ΘάΜα δεν θα μπορουσαν να το αφησουν ανεκμετάλλευτο και ετοίμασαν νέα πιατα ημέρας άκρως καλοκαιρινά και δροσερά μονο με εποχικες πρωτες υλες!
Η περίφημη γουρουνοπούλα του είναι ένα από τα πιάτα που αξίζει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις, όπως επίσης οι θεϊκές μελιτζάνες στον φούρνο με φρέσκια ντομάτα και φέτα, τα κολοκυθάκια γεμιστά και η κοκορόπιτα, η ομελέτα με κολοκυθοανθούς που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη, αλλά και τα αυγά μάτια πάνω σε τραγανή ψιλο-τριμμένη πατάτα τηγανιτή. Ακόμα και η μπαμπανάτσα (σαν ντάκος που αντί για βάση παξιμάδι έχει μια χοντρή φέτα ζυμωτό ψωμί) που έρχεται λαχταριστή με τη φρέσκια ντοματούλα της και με μπόλικο λαδάκι.
Το ΘάΜα στον Χολαργό, θα σε κάνει να αλλάξεις προορισμό για φέτος το καλοκαίρι και να περάσεις την άδεια του Αυγούστου στη Μεσσηνία.
