Θα χρειαστείς: 4 μέτριες σκελίδες σκόρδο λιωμένες, αλάτι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 30 ή περισσότερα μικρά καροτάκια καθαρισμένα (αν μερικά είναι μεγάλα κόψ’τα στη μέση), 1/4 της κούπας νερό , μία μικρή χούφτα κόλιανδρο.
Πώς να το κάνεις: Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλε το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσίλι και το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τα καρότα και ανακάτεψε. Ρίξε λίγο αλάτι.
Βάλε τα καρότα σε ένα μεγάλο ταψί σε μία στρώση. Ρίξε το νερό, κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βαλ’το στο φούρνο. Μαγείρεψε τα καρότα για 25 λεπτά και έπειτα αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για ακόμα 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν μαλακά αλλά όχι πάρα πολύ. Σέρβιρέ τα ζεστά μαζί με σαλάτα ή ότι άλλο θέλεις.
Δες ακόμα: Πεντανόστιμες αυγόφετες με μυρωδικά για μικρούς και μεγάλους!
