Όσο μεγαλώνει το ρύζι τόσο πιο πολύ απορροφάει το τοξικό συστατικό “αρσενικό” το οποίο παίρνει από το νερό και από το χώμα. Οι μεγάλες ποσότητές του μάλιστα, λένε πως μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο και άλλα προβλήματα υγείας.
Ο Andrew Meharg, ένας επιστήμονας από το Queen’s University Belfast, στη Μεγάλη Βρετανία, ανακάλυψε δύο τρόπους για να εξαφανίζεται το αρσενικό από το ρύζι. Πλένοντάς το πολύ καλά με μπόλικο ζεστό νερό μειώνονται τα επίπεδα του αρσενικού.
Επίσης ανακάλυψε πως η περιεκτικότητα του ρυζιού σε αρσενικό μειώνεται κατά πολύ όταν “βράζεται” στην καφετιέρα. Δεδομένου ωστόσο πως δεν είναι εφικτό να βράζει ο κόσμος το ρύζι του στην καφετιέρα, ελπίζει πως σύντομα θα δημιουργηθεί ένα άλλο είδος βραστήρα ο οποίος θα είναι ιδανικός για το βράσιμο του ρυζιού.
Διάβασε ακόμα: Fitspiration: Tα instagram accounts που πρέπει να ακολουθήσεις!
