Θα χρειαστείς..
το χυμό από ένα λεμόνι, 1μιση φλ.τσ. τριμμένα αμύγδαλα ανακατεμένα με 1 κ.γ. αλεύρι, 1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 φλ.τσ. αλεύρι από βρώμη (αν δεν μπορείς να βρεις απλά χτύπα τη βρώμη σου στο μούλτι, 1/4 φλ.τσ. ζάχαρη, 2 κ.γ. baking powder, 1/2 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. κανέλα, 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, 12 μικρά σύκα, 1 αυγό, 1/4 φλ.τσ. μέλι, 1 και 1/4 φλ.τσ. άπαχο γάλα, 1/8 φλ.τσ. λάδι από αμύγδαλο και 6 κ.σ. αμύγδαλο ψιλοκομμένο
- Πώς να το φτιάξεις
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακάτεψε τα πρώτα 9 υλικά σε ένα μπολ. Κάνε πουρέ τα σύκα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν smoothie και βάλ’τα σε ένα τηγάνι το οποίο θα ανάψεις σε μέτρια φωτιά. Ανάκατευε συνεχώς μέχρι ο πουρές σου να αρχίσει να βράζει για 5-10 λεπτά. Άφησε τον πουρέ να κρυώσει και βάλ’τον στο ψυγείο.
- Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε το αυγό, το μέλι, το γάλα και το λάδι. Ρίξε το μείγμα στο μπλέντερ και πρόσθεσε και το μείγμα του αλευριού. Χτύπησέ το και είναι έτοιμο.
- Γέμισε το ταψάκι που είναι ειδικά για μάφινς βάζοντας πρώτα λίγο από το μείγμα, μια κουταλιά της σούπας πουρέ σύκου στο κάθε cup και τέλος μια κουταλιά της σούπας μείγμα. Ψήσε τα μάφινς για 12-15 λεπτά.
Διάβασε ακόμα: Αυτό είναι το πιο τέλειο μεσημεριανό που μπορείς να φας και το πρωί!
