Καρότα, παντζάρια, φράουλες, βατόμουρα και άλλα κόκκινα, κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία που βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού, στη μείωση της φθοράς των κυττάρων και στην καταστροφή των ελεύθερων βλαβερών ριζών. Μάλιστα σύμφωνα και με μία πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση National Cancer Institute, η συστηματική κατανάλωση πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 15% και προλαμβάνει την εμφάνιση άλλων μορφών καρκίνου.
Για να αυξήσεις την πρόσληψη των καροτενοειδών και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών μπορείς να προσθέσεις πολύχρωμα φρούτα στη σαλάτα σου, να πίνεις ανάμεικτους φυσικούς χυμούς ή να φτιάξεις ρύζι και ομελέτες προσθέτοντας καρότα, παντζάρια και πιπεριές στην κλασική συνταγή.
