Wellness
Δεν αφήνεις το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο; Δες για ποιο λόγο πρέπει να το κάνεις!
Όταν το κάνεις αυτό το αποτέλεσμα είναι όλοι οι χυμοί του κρέατος να πέφτουν στο πιάτο ή στο ξύλο κοπής και να μην προλαβαίνουν να απορροφηθούν από το κρέας σου.
Φρόντιζε κάθε φορά που μαγειρεύεις κρέας να το αφήνεις για λίγη ώρα να ξεκουράζεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λίγη ώρα ξεκούρασης επιτρέπει στο κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο κέντρο του και να τους επιτρέψει να απλωθούν σε όλο μήκος του.
Όταν πρόκειται για μικρές μπριζόλες ή μικρά μπουτάκια ή στήθος κοτόπουλου, πέντε λεπτά είναι αρκετά για να απορροφηθούν τα ζουμιά. Όταν πρόκειται, όμως για ολόκληρο κοτόπουλο, για παράδειγμα, χρειάζονται 20-30 λεπτά. Για να μπορέσεις να διατηρήσεις το κρέας σου ζεστό όλη αυτή την ώρα καλό είναι να το τυλίξεις με αλουμινόχαρτο.
Δες ακόμα: Μια πανεύκολη σπιτική ζύμη για μπισκοτάκια που φτιάχνονται σε 20′
