Wellness
Η Αργυρώ μαγειρεύει χορταστική oμελέτα φούρνου με λουκάνικο, πατάτες και τυρί και φανταστικά ροκφοροψωμάκια
Υλικά συνταγής:
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά κόκκινη
5-6 ασπρομανίταρα μεγάλα
4 πατάτες
2 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα)
2 αβγά
1/2 φλ. γάλα
αλάτι
πιπέρι
λίγο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
200 γρ. φέτα σε τρίμα
λίγη φρυγανιά
Για τα ροκφοροψωμάκια:
1/2 μπαγκέτα μπαγιάτικη
150 γρ. βούτυρο μαλακό
150 γρ. ροκφόρ μαλακό
Εκτέλεση:
Για την ομελέτα:
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Κόβουμε τις πατάτες σε μέγεθος μπουκιάς και τις βάζουμε στο λάδι σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν. Όχι να τηγάνι στους και κάνουν κρούστα. Απλά να μελώσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και αφήνουμε για 5′ να μαραθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες και την πιπεριά. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα λουκάνικα ψιλοκομμένα κι αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά. Λαδώνουμε πυρίμαχο τετράγωνο ταψάκι. Πασπαλίζουμε φρυγανιά και στα πλαϊνά του ταψιού. Αδειάζουμε τα λαχανικά με τα λουκάνικα στο ταψί.
Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το τυρί. Περιχύνουμε τα υλικά στο ταψί.
Ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο στους 160ºC μέχρι να φουσκώσει και να κάνει σώμα η ομελέτα. Μην ψήνετε σε δυνατή φωτιά γιατί φουσκώνει άνισα .
Για τα ροκφοροψωμάκια:
Κόβουμε σε λεπτές φέτες την μπαγκέτα. Σε μπολ ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το μαλακό ροκφόρ. Αλείφουμε κάθε φέτα με την πάστα τυριού. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα καταψύξουμε για μήνες. Σε αυτή την περίπτωση παγωμένα τα βάζουμε στον καυτό φούρνο.
Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε στους 180ºC να ροδίσουν καλά για περίπου 15′. Πασπαλίζουμε μπόλικο κόκκινο πιπέρι. Ζεστά είναι ακαταμάχητα αλλά και κρύα είναι ιδανικά για μπουφέ.
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
