Υλικά συνταγής
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 400 γρ. νερό
- 400 γρ. φέτα σε χοντρά τρίμματα
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. σουσάμι
- 1 κ.γ. γλυκάνισο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα. Τοποθετούμε πυρίμαχο σκεύος ή μαντέμι ή γάστρα στο φούρνο μέχρι να πυρώσει.
2. Κόβουμε μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το τσαλακώνουμε και το βρέχουμε. Το τινάζουμε να ανοίξει.
3. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό και το λάδι και ανακατεύουμε με κουτάλι να γίνει παχύς χυλός. Τότε προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Τρίβουμε πιπέρι κατά βούληση.
4. Με προσοχή βγάζουμε την πυρωμένη γάστρα από το φούρνο και στρώνουμε μέσα το αντικολητικο χαρτι . Περιχύνουμε με 1/4 φλ. ελαιόλαδο.
5. Πασπαλίζουμε τη βάση με το μισό σουσάμι. Αδειάζουμε μέσα την τυρόπιτα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια.
6. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και το γλυκάνισο.
7. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 35´, ώσπου να ροδίσει καλά και να κάνει κρούστα.
