Για να τη φτιάξεις θα χρειαστείς..
1 και 1/4 φλ. τσαγιού καρύδια, 1 και 1/2 φλ. τσαγιού βρασμένες φακές, 1 κ.σ. σόγια σως, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1/2 φλ. τσαγιού λιαστή ντομάτα, 1/2 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. ξίδι, μερικές κ.σ. νερό, 2 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένη, 1/2 φλ. τσαγιού κόλιαντρο, 2κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. λάιμ, 1 μικρό σκόρδο, λιωμένο, 2 κ.γ. maple syrup, λίγο κόκκινο πιπέρι και 8 καλαμποκίσια tacos ή tortillas λίγο ζεστά.
Πώς να το κάνεις..
1. Για να φτιάξεις το μείγμα βάλε στο μούλτι καρύδια και χτύπησέ τα 2-3 φορές. Πρόσθεσε τη σόγια σως, το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες, το κύμινο, την πιπεριά και το ξίδι και χτύπησέ τα 2-3 φορές. Ρίξε μέσα και τις φακές και χτύπησε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Στη συνέχεια πρόσθεσε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Άφησε το μείγμα στην άκρη (μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο αν θέλεςι μέχρι και για 2 εβδομάδες).
3. Σε ένα μπολ ρίξε το λάχανο, τα κρεμμυδάκια, το πιπέρι και το κόλιαντρο. Ανακάτεψε με το ελαιόλαδο, το λάιμ, το σκόρδο και το maple syrup. Έπειτα πρόσθεσε μέσα και το μείγμα με τις φακές. Ανακάτεψε καλά.
4. Παίρνε ένα-ένα τα tacos ή τις tortillas και γέμιζέ τες με λίγη από τη ζύμη. Πραγματικά θα γλύφεις τα δάχτυλά σου.
Διάβασε ακόμα: Τι μπορείς να κάνεις το χυμό ντομάτας που έχει περισσέψει;
