Αποτελεί ένα από τα αρχαία φυτά, που καλλιεργούνταν στη Μεσοποταμία, με σκοπό την εκμετάλλευση των σπόρων και των φυτικών ινών του. Οι «λαστιχωτοί» σπόροι του θεωρούνται ως ένα θρεπτικό πακέτο, μιας και είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά, ω-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, ανόργανα άλατα, βιταμίνες.
Σε γενικές γραμμές υπάρχουν δυο ποικιλίες αυτού του φυτού. Η μια καλλιεργείται για το έλαιο των σπόρων του και η άλλη κυρίως για τις φυτικές ίνες. Το χρώμα του σπόρου είναι συνήθως καφέ-κίτρινο.
Αν και καθυστερημένα, απασχολεί πλέον ερευνητές και λάτρεις της υγείας και σωστής διατροφής σε ολόκληρο τον πλανήτη. Τα οφέλη του συγκεντρώνονται παρακάτω:
• Όπως συμβαίνει και με άλλους ελαιούχους σπόρους, έτσι και το λινάρι είναι μια τροφή υψηλής θερμιδικής αξίας. 100 γρ. περιέχουν περίπου 534 θερμίδες, ωστόσο οι σπόροι του είναι εξαιρετική πηγή θρεπτικών στοιχείων για τη βέλτιστη υγεία.
• Ο σπόρος του είναι πλούσιος σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ω-3 λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση του σε μικρές ποσότητες βοηθάει στη μείωση της «κακής χοληστερόλης» και αυξάνει την «καλή χοληστερόλη» στο αίμα.
• Οι σπόροι περιέχουν τις λιγνάνες, μια κατηγορία φυτοοιστρογόνων που θεωρούνται πως έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προλαμβάνουν τον καρκίνο.
• Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, Β1, C, καροτίνης και πρωτεϊνών.
• Το σύνολο των Β βιταμινών είναι επίσης σημαντικό. Για παράδειγμα η θειαμίνη αποτελεί έναν από τους παράγοντες που διευκολύνουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
• Ο λιναρόσπορος είναι ευεργετικός χάρη του ότι λειτουργεί ως πηγή μετάλλων, όπως το κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
• Η λιγνίνη συναντάται σε αυτόν 100 φορές περισσότερο, από ότι στη σόγια, το κουάκερ, κλπ.
Πως μπορείς να τον εντάξεις στη διατροφή σου:
Θα πρέπει να γνωρίζεις, πως απαιτεί συντήρηση στο ψυγείο, σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, καθώς οξειδώνεται εύκολα. Μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις
• Στο πρωινό σου με γιαούρτι, βρώμη, αποξηραμένα φρούτα.
• Στις σαλάτες (μια κουταλιά).
• Στις σούπες λαχανικών.
• Σε συνταγές που μπορείς εύκολα να βρεις στο διαδίκτυο.
Η γεύση που αφήνει είναι αυτή του καρυδιού. Εξαιτίας των φυτικών ινών του, όταν τον καταναλώνεις, είναι σημαντικό να πίνεις και πολύ νερό, για να μη προκαλέσει δυσκοιλιότητα, όπως συμβαίνει και με τους ξηρούς καρπούς.
