Υλικά συνταγής
- 500 γρ. αρνί (μπριζολάκια με ψαχνό)
- 500 γρ. κατσικάκι (μπριζολάκια με ψαχνό)
- 500 γρ. χοιρινό (μπριζολάκια λαιμού λεπτοκομμένα)
- 150 γρ. κασέρι ώριμο Ελασσόνας
- 250 γρ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
- 2 σκ. σκόρδο σπασμένες
- 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 μεγάλες λαδόκολλες
-
Εκτέλεση
1. Όλα τα κρέατα πρέπει να είναι από μικρό ζώο και ειδικά το χοιρινό για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Πλένουμε τα μπριζολάκια, γιατί όσο πιο μικρό είναι το ζώο τόσο πιο ψιλά κοκαλάκια μένουν επάνω από το ταλιάρισμα του κρέατος.
Τα στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί.
3. Τα βάζουμε σε μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε καλά, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα τυριά κομμένα σε μικρά καρεδάκια.
4. Απλώνουμε μια μεγάλη λαδόκολλα στον πάγκο. Βάζουμε στη μέση όλα τα υλικά. Κλείνουμε σε πακετάκι σφιχτό. Με την ένωση προς τα κάτω ακουμπάμε το πακέτο πάνω στη δεύτερη λαδόκολλα. 5. Τυλίγουμε και αυτή σε πακέτο, ώστε να σφραγίσουμε μέσα όλα τα υλικά και τα ζουμιά που θα βγάλουν στο ψήσιμο. Δένουμε το πακέτο και το ακουμπάμε σε ταψί.
6. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200º και για 30′ χαμηλώνουμε στους 140ºC συνεχίζοντας το ψήσιμο για 2 ώρες 30′ σε χαμηλό φούρνο μέχρι να λιώσουν τα κρέατα αλλά να μείνουν και ζουμερά.
7. Σερβίρουμε όσο είναι ζέστα και ζουμερά.
- www.argiro.gr
