“Πότε να τον βγάλω από την κατσαρόλα;” Αυτό είναι το μεγάλο ερώτημα και η μεγαλύτερη παγίδα. Αν αγχωθείς να τον βγάλεις και βιαστείς, το πιθανότερο είναι να μην έχει απορροφήσει καλά την υγρασία του και να σου βγει…λασπώδης. Για να το αποφύγεις, κάνε το εξής:
Μόλις ρίξεις το σιμιγδάλι, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και ανακάτευε συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα και να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Αν σου αρέσει πολίτικος, άφησέ τον να καβουρδιστεί λίγο ακόμα και αρωμάτισέ τον με κανελίτσα. Λίγο γαρύφαλλο στο σιρόπι θα του δώσει εξτρά άρωμα! Τέλειος και έτοιμος για σερβίρισμα σε λίγη ωρίτσα που θα έχει κρυώσει!
Διάβασε ακόμα πώς θα φτιάξεις την τέλεια σάλτσα ντομάτας!
