Σιρόπι που παγώνει πάνω σε παγωτό, επικάλυψη για το πεντανόστιμο κέικ σου, αλλά και το πιο υγιεινό γλυκό: μια σοκολατένια φοντύ που σε προκαλεί να βουτήξεις κομμάτια φρέσκων φρούτων μέσα σε λαχταριστή λιωμένη σοκολάτα. Για κορυφαίο αποτέλεσμα πρέπει η λιωμένη σοκολάτα να είναι βελούδινη και ομοιόμορφη. Να πώς θα το πετύχεις.
Προκείμενου να διατηρήσει την απαλή υφή της κατά τη διάρκεια του λιωσίματος, η σοκολάτα απαιτεί την προσοχή σου, σαν γνήσια γυναίκα. Θυμήσου ότι δεν πρέπει να πέσει μέσα στην υγρή λιωμένη σοκολάτα ούτε μια σταγόνα νερό, γιατί θα μετατραπεί αμέσως σε μια άχρηστη γλυκιά μάζα!
Ξεκίνα διαλέγοντας τη σοκολάτα του γούστου σου, κατά προτίμηση ημίγλυκη ή πικρή. Τεμάχισε τη μπάρα σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο θα λιώσει πιο εύκολα.
Σε φούρνο μικροκυμάτων
Για να λιώσεις τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων τοποθέτησέ την σε ένα ρηχό μπολ και ζέστανε τη σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για ένα λεπτό. Ανακάτεψέ την κι επανέλαβε σε μικρότερα χρονικά διαστήματα (15-20 δευτερόλεπτα). Στο μεσοδιάστημα μην ξεχνάς να ανακατεύεις τη σοκολάτα. Συνέχισε μέχρι να λιώσει εντελώς και να αποκτήσει μια μαλακή υφή.
Σε μπεν μαρί
Για να λιώσεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, βάλε σε ένα κατσαρολάκι νερό πριν τη μέση και άφησέ το να βράσει. Τοποθέτησε ένα μπολ, πάνω από το κατσαρολάκι. Δεν πρέπει να διαφεύγει ο ατμός και το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ. Άφησε τη σοκολάτα να λιώσει ανακατεύοντας όποτε χρειάζεται. Μόλις λιώσει τελείως απομάκρυνε το μπολ από τη φωτιά, ανακάτεψε να σιγουρευτείς ότι έχει την ίδια υφή και χρησιμοποίησέ την κατευθείαν στα γλυκά σου.
Εύκολα σοκολατάκια με αμύγδαλο
Υλικά
500 γραμμ. αμύγδαλα ασπρισμένα και ψημένα
200 γραμμ. κουβερτούρα
400 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος
Εκτέλεση
Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε με τα αμύγδαλα και πάρτε με ένα κουτάλι μια ποσότητα από το μείγμα και αδιάστε το σε αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε τα σοκολατάκια να κρυώσουν. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και χρησιμοποιώντας ένα πηρούνι, βυθίστε ένα ένα τα σοκολατάκια. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε αντικολλητικό χαρτί.
Δες ακόμα: Ένα τέλειο κόλπο για να φτιάξεις την πιο τραγανή πίτσα
