Υλικά συνταγής
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. κρέμα λεμόνι Παν Ζαφειρόπουλος
1 γιαούρτι πλήρες
1/2 φλ. βούτυρο μαλακό λιωμένο και κρύο ή σπορέλαιο
1-1/2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι
3/4 φλ. καρύδα
1 κοφτο κ.γ. μπέικινκ πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι
αμυγδαλόψιχα για το γαρνίρισμα
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
2 φλ. νερό
1/4 φλ. κρέμα λεμόνι Παν Ζαφειρόπουλος
λίγες σταγόνες λεμόνι
φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC. Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει. Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το γιαούρτι και με σύρμα τα χτυπάμε να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, το σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικινκ, τη σόδα, τη βανίλια και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα σε μικρό βουτυρωμένο πυρίμαχο ή τετράγωνο 25 εκ.
Η στρώση του ρεβανί πρέπει να είναι λεπτή. Χαράζουμε την επιφάνεια σε νοητά κομμάτια και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα αμύγδαλο.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα για 4-5′ και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να διατηρείται ζεστό. Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό και την κρέμα λεμόνι.
Μόλις βγάζουμε το ρεβανί όπως είναι καυτό, βουτάμε μαχαίρι σε ζεστό νερό και χαράζουμε σε κομμάτια. Σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό με το ζεστοί σιρόπι λίγο λίγο να το πιει σχεδόν όλο.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και μετά κόβουμε σε κομμάτια.
Δεν είναι το κλασικό ρεβανί. Δεν φουσκώνει πολύ, πρέπει να είναι χαμηλό σε ύψος και καλά σιροπιασμένο. Είναι μοναδικό.
Ψήνουμε για περίπου 35′ να ροδίσει.
Διάβασε περισσότερα στο www.argiro.gr
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
