Υλικά συνταγής:
1 και 1/4 φλ. σπορέλαιο
3/4 φλ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 και 1/2 φλ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. baking powder
1/2 φλ. γάλα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 και 1/2 κ.γ. σόδα
4 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
8 μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένα
και 1/4 καρυδόψιχα αλεσμένη
Για το γαρνίρισμα:
λίγη λιωμένη σοκολάτα
τριμμένα μπισκότα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170οC. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα. Πολτοποιούμε τις ώριμες μπανάνες στο blender και διαλύουμε τη σόδα στο γάλα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με την ζάχαρη για 5′.
Προσθέτουμε ένα ένα τ αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις μπανάνες. Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μπισκότα και την καρυδόψιχα κι ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα (το μείγμα πρέπει να καλύπτει τα 3/4 της φόρμας) και ψήνουμε για 1 ώρα.
Ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού αν το κέικ έχει ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10.
Ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με σοκολάτα, μπανάνες και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο!
