Αμέσως μετά το τηγάνισμα της μπριζόλας σου λοιπόν και αφού τη βγάλεις από το τηγάνι, μην πετάξεις το λάδι και ότι έχει απομείνει από αυτήν. Μπορείς να φτιάξεις μία σως τηγανιού ως εξής..
Θα χρειαστείς (για να φτιάξεις αρκετό για 4 μερίδες κρέατος)..
1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1/4 του φλιτζανιού κόκκινο κρασί, λευκό κρασί, μπύρα ή ξύδι, 3/4 του φλιτζανιού ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1μιση κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.
Πώς να το κάνεις..
1. Μετά το τηγάνισμα πέτα τα πάντα εκτός από μία κουταλιά της σούπας λάδι (μην το καθαρίσεις, όμως, καθώς θέλουμε να έχει μείνει η γεύση από τις μπριζόλες).
2. Σόταρε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε το αλκοόλ έχοντας το μάτι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Άφησε το αλκοόλ να εξατμιστεί (τουλάχιστον το μισό) για περίπου 3 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το ζωμό, ανακάτεψε με το κρασί που έχει απομείνει και μαγείρεψε για 3-5 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το βούτυρο αφού πρώτα χαμηλώσεις τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Μόλις λιώσει τελείως το βούτυρο ρίξε το καλαμποκάλευρο αφού το έχεις διαλύσει πρώτα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό και είναι για όσες από εσάς θέλετε να είναι πιο πηχτή η σως σας.
5. Βάλε λίγο αλάτι και πιπέρι για να δώσεις γεύση στη σως σου και βγάλ’την από το τηγάνι.
6. Η σως του τηγανιού είναι τέλεια όταν σερβίρεται αμέσως. Ρίξ’την πάνω στη μπριζόλα σου και θα ενθουσιαστείς από τη νοστιμιά που θα δώσει στο κρέας σου.
Έξτρα tip: Σίγουρα η συγκεκριμένη σως δεν αποτελεί μία υγιεινή διατροφική επιλογή και καλό είναι να μην φτιάχνεται συνχά παρά μόνο σε εξαιρετικές περιστάσεις όπου έχεις καλεσμένους στο σπίτι και θέλεις να τους εντυπωσιάσεις λιγάκι.
Διάβασε ακόμα: Πώς να φτιάξεις το πιο νόστιμο κουρκούτι για λαχανικά
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
