Υλικά συνταγής (για 8 μερίδες):
Στερεά υλικά:
600 γρ. αλεύρι δυνατό ή για όλες τις χρήσεις
80 γρ. ζάχαρη
2 πρέζες αλάτι
1 κ.γ. μαγιά σε σκόνη
1 βανίλια
Υγρά υλικά:
150 γρ. βούτυρο μαλακό
150 γρ. γάλα χλιαρό
2 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
Για το τελείωμα:
6 μπισκότα πτι μπερ ολικής αλεσμένα
8-10 κ.σ. πραλίνα σε θερμοκρασίας δωματίου
λίγες κ.σ. γάλα ή διάλυμα αβγού για να γυαλίσει
λίγη άχνη
Εκτέλεση:
1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Σε μπολ βάζουμε τα αβγά και τα χτυπάμε να ενωθούν.
2. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα το μαλακό βούτυρο και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Τα ρίχνουμε στα στερεά υλικά. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε με τον γάντζο ζυμώματος τα υλικά για 1΄-2′ να ενωθούν. Στην συνέχεια χτυπάμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα για 8-10′ να γυαλίσει η ζύμη. Η τελική της μορφή θα είναι λεία, απαλή και εύπλαστη, μαλακή ζύμη.
3. Μαζεύουμε τις ενώσεις από κάτω και την τοποθετούμε σε μπολ .Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για μια ώρα να φουσκώσει.
4. Την βγάζουμε στον πάγκο και την κόβουμε σε 4 όμοια κομμάτια. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με πλάστη ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο με πάχος 2-3 χιλιοστά και διάμετρο 23-25 εκ.
Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε λαμαρίνα.
5. Βάζουμε επάνω το 1 φύλλο και με σπάτουλα αλείφουμε όλη την επιφάνεια με στρώση πραλίνα. Πασπαλίζουμε τριμμένο μπισκότο. Σκεπάζουμε με το επόμενο φύλλο ,επαναλαμβάνουμε πραλίνα, μπισκότο, φύλλο, πραλίνα- μπισκότο και σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο.
Σύνολο έχουμε 4 στρώσεις φύλλο και 3 στρώσεις πραλίνα-μπισκότο.
6. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε στα 4 αφήνοντας 3-4 εκ. ζύμης στο κέντρο ενωμένα. Βάλτε ένα μικρό σφηνάκι στο κέντρο της ζύμης για να μην ξεχαστείτε και κατά λάθος την κόψετε.
7. Χωρίζουμε τα 4 κομμάτια σε 8 και μετά σε 16.
Σαν μια πίτσα δηλαδή κομμένη σε 16 τρίγωνα με το κέντρο ενωμένο για να συγκρατεί τα κομμάτια. Πιάνοντας ανά 2 κομματάκια τα στρίβουμε 2 φορές ώστε να σχηματιστούν δίχρωμα κύματα ζύμη -πραλίνα. Στην ένωση των δυο φύλλων τσιμπάμε την κάτω ένωση να κολλήσει και μετά την πάνω πιέζοντας ελαφρά προς το κέντρο να σχηματίσει λουλούδι με ρίγες.
8. Αφήνουμε το μπριός σε ζεστό σημείο για 30′ να φουσκώσει. Αλείφουμε με γάλα η διάλυμα αβγού να γυαλίσει.
9. Ψήνουμε στους 180ºC σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30′ να ροδίσει και να φουσκώσει.
Καυτό όπως είναι το αχνίζουμε με λίγη άχνη και το σερβίρουμε ζεστό.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
