Για τα μάφιν θα χρειαστείς: 1 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3/4 φλ.τσ. αλεύρι ολικής άλεσης, 3/4 φλ.τσ. καστανή ζάχαρη, 1 κ.σ. baking powder, 1/2 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. κανέλα, 110 γρ. γάλα αμυγδάλου, 110 γρ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. μέλι ή maple syrup
Για την επικάλυψη: 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα
Πώς να το κάνεις…
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάλε λάδι στο ταψάκι για μάφιν και άφησέ το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε μαζί τα δύο αλεύρια, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το γάλα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο και το μέλι.
- Έπειτα ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
- Γέμισε το ταψάκι για μάφιν και πασπάλισε με ζάχαρη και κανέλα. Ψήσε για 18-20 λεπτά.
- Άφησε τα μάφιν σου να κρυώσουν για 20 λεπτά και έπειτα βγάλ’τα από το ταψάκι.
- Διάβασε ακόμα: Και όμως, μπορείς να καταψύξεις ακόμα και τα αυγά σου. Δες τι πρέπει να κάνεις!
