Rocky Road Island με σύκα
Υλικά:
100 γραμμ. βούτυρο
30 γραμμ. μέλι
300 γραμμ. μαύρη σοκολάτα
100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
100 γραμμ. μπισκότα (σε χοντρά κομμάτια)
100 γραμμ. καρύδια(χοντροκομμένα)
100 γραμμ. αποξηραμένα σύκα (χοντροκομμένα)
Εκτέλεση:
Βάζουμε το βούτυρο, το μέλι, τη σοκολάτα και την κρέμα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε προσεκτικά το μείγμα στον φούρνο μικροκυμμάτων, για να μην θερμανθεί υπερβολικά η σοκολάτα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια του σύρματος, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν. Καθώς ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά τα μπισκότα, τα καρύδια και τα σύκα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μία φόρμα διαστάσεων 22x22cm και στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά και στη συνέχεια το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά:
225 γραμμ. βούτυρο
350 γραμμ. καστανή ζάχαρη
2 αυγά
½ κ.γ. βανίλια
400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
225 γραμμ. σοκολάτα, κομμένη με μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ενωθούν και να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε όλα μαζί έχοντας στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ομογενοποιηθούν ρίξε τα κομματάκια σοκολάτας. Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρουμε μεγάλες κουταλιές (περίπου 20 τμχ) από το μείγμα, τις βάζουμε σε ταψί, στο οποίο θα έχουμε προηγουμένως στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις πιέζουμε μαλακά για να απλωθούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1700C για 10 λεπτά. Αφήνουμε το φούρνο ανοιχτό για τα επόμενα δέκα λεπτά για να κρυώσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε.
Info
Δροσίνη 11, Κηφισιά
210 8086506
