Φτιάξε Σπαγγέτι ολικής άλεσης με prosciutto crudo και gorgonzola

Από τον admin

Εκτός από πλούσιο πρωινό, όπως ομελέτες, pancakes, γιαούρτι με granola, μέλι και φρούτα, quaker με μέλι, σύκα, κανέλλα, το μενού περιλαμβάνει μεταξύ άλλων, φρέσκα ψάρια στη σχάρα, όπως λαυράκι, τσιπούρα, σολωμό, φιλετάκια μόσχου με τρούφα και λιαστές τομάτες, ψαρονέφρι στη σχάρα, chicken burger, και τα περίφημα χειροποίητα ζυμαρικά του Hip. Τι θα έλεγες, λοιπόν να φτιάξεις Σπαγγέτι ολικής άλεσης με proscuitto crudo και gorgonzola αλά Hip;

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με proscuitto crudo και gorgonzola

Υλικά για 1 μερίδα:

για τα ζυμαρικά

100ρ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 κρόκος αυγού

λίγο νερό (περίπου 30ml)

για τη σάλτσα

4 λεπτοκομμένες φέτες proscuitto crudo

80γρ. gorgonzola

100ml κρέμα γάλακτος

30ml λευκό κρασί

ηλιέλαιο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

– Ανακατεύουμε τα υλικά για τα ζυμαρικά, φτιάχνοντας μία ζύμη. Ύστερα την τοποθετούμε στη μηχανή ζυμαρικών και βγάζουμε σπαγγέτι. Τα αλευρώνουμε ελάχιστα, για να μη μας κολλήσουν.

– Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο και σωταρουμε το proscuitto crudo μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε την gorgonzola σε μικρά κομματάκια. Αφήνουμε να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά και τέλος δένουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάζουμε.

– Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά για 1′-2′. Ύστερα τα ενώνουμε με τη σάλτσα μας και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε.

Μητροπόλεως 26-28 & Πετράκη 3

21300154698

Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από τις 08:00

Σάββατο από τις 09:00 μέχρι τις 24:00

Κυριακές από τις 10 μέχρι τις 18:00.

Κάθε μέρα happy hour μετά τις 18:00, με το house wine του εστιατορίου (Chauvignon Blanc & Cabernet Merlot) με τιμή 2,50 ευρώ το ποτήρι και 12 ευρώ το μπουκάλι!