Θα χρειαστείτε:
3 ροδάκινα (μέτρια προς ώριμα), 1/ 2 κ.σ καστανή ζάχαρη, 1 κ.σ νιφάδες καρύδας, 2 κ.σ ψιλοκομμένα αμύγδαλα, 1-2 ψιλοκομμένα φύλλα μέντας για γαρνιτούρα.
Εκτέλεση:
Κόψτε στη μέση τα ροδάκινα και αφαιρέστε το κουκούτσι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την καρύδα και τα αμύγδαλα σε ένα μπολ
. Μόλις ζεσταθεί καλά η σχάρα (την οποία θα έχετε αλείψει πριν με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας) τοποθετήστε τα ροδάκινα και αφήστε τα περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια ψήστε τα από την άλλη πλευρά για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε από πάνω το μίγμα με τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα και στο τέλος λίγη μέντα. Σερβίρετε όσο είναι ακόμη ζεστό.
Προαιρετικά μπορείτε να το συνοδεύσετε με παγωτό βανίλιας.
Πηγή: www.myfit.gr
Δες ακόμα: Όλα τα tips που χρειάζεσαι για να φτιάξεις την τέλεια ισπανική σαγκρία!
