Η σκορδαλιά είναι ένα από τα πιο εμβληματικά συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας και ειδικά σήμερα, έχει την τιμητική της.
Πλούσια, κρεμώδης και πικάντικη, συνοδεύει ιδανικά μπακαλιάρο, παντζάρια ή ψωμί.
Αν θέλεις να πετύχεις την μοναδική ισορροπία γεύσης, φτιάχνοντας την τέλεια σκορδαλιά, είσαι στο σωστό άρθρο.
5 μυστικά για τέλεια σκορδαλιά
1. Η σωστή ποσότητα σκόρδου
Το σκόρδο είναι η ψυχή της σκορδαλιάς, αλλά η υπερβολή μπορεί να την κάνει δυσάρεστα βαριά.
Για πιο ήπια γεύση, βράσε τις σκελίδες για λίγα δευτερόλεπτα ή μουλιάσέ τις σε γάλα πριν τις πολτοποιήσεις.
Αν προτιμάς έντονη γεύση, λιώσε το ωμό σκόρδο με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει πάστα.
2. Πατάτα ή ψωμί;
Η σκορδαλιά γίνεται είτε με βραστή πατάτα είτε με μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε ξίδι και στραγγισμένο καλά.
Η πατάτα δίνει πιο βελούδινη και απαλή υφή, ενώ το ψωμί προσφέρει πιο «δεμένη» και δυνατή γεύση.
3. Το ελαιόλαδο κάνει τη διαφορά
Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας ελαιόλαδο και πρόσθεσέ το σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ενσωματωθεί σωστά και να δώσει μεταξένια υφή.
4. Ξίδι ή λεμόνι;
Το ξίδι δίνει πιο παραδοσιακή και πικάντικη γεύση, ενώ το λεμόνι χαρίζει πιο φρέσκια και απαλή οξύτητα.
Δοκίμασε και τα δύο και διάλεξε αυτό που προτιμάς.
5. Η υφή έχει σημασία
Η σωστή σκορδαλιά πρέπει να είναι κρεμώδης και ομοιόμορφη. Χτύπησέ τη καλά με γουδί ή στο μπλέντερ, αλλά μην την κάνεις υπερβολικά ρευστή.
Αν βγει πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο νερό ή ελαιόλαδο.
Ακολούθησε αυτά τα μυστικά και η σκορδαλιά σου θα γίνει βελούδινη, αρωματική και απολαυστική.
Πηγή φωτογραφιών: Pexels
Μια ματιά ακόμα:
Ginger Shot: Δείτε πως θα φτιάξετε το απόλυτο energy boost για τον οργανισμό σας!
ΑΥΤΗ είναι η διατροφή των μοντέλων της Victoria’s Secret
3 συνταγές για smoothies που θα ξεκινήσουν τη μέρα σου δυναμικά!
