1. Δε χτυπάς αρκετά τα αυγά σου
Είναι πολύ εύκολο να βιαστείς σε αυτό το απλό βήμα και να μην του δώσεις την προσοχή που του αξίζει. Το καλό χτύπημα είναι σημαντικό για να αποκτήσεις μία μαλακή και αφράτη ομελέτα. Με το λίγο ανακάτεμα το ασπράδι και ο κρόκος δεν ενώνονται πολύ καλά και έτσι το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο καλό.
2. Χτυπάς τα αυγά πολύ νωρίς
Μπορεί να νομίζεις πως δεν είναι κακό να χτυπάς τα αυγά σου αρκετή ώρα πριν τα ρίξεις στο τηγάνι αλλά αυτό το βήμα είναι καλό να το αφήνεις για το τελευταίο λεπτό. Το ανακάτεμα εξυπηρετεί δύο σκοπούς – ανακατεύει το ασπράδι με τον κρόκο και δίνει αέρα στα αυγά. Όταν τα αυγά κάθονται για πολύ ώρα, ο έξτρα αέρας χάνεται και τα αυγά “κάθονται”.
3. Χρησιμοποιείς πολύ υψηλή θερμοκρασία
Ενώ υπάρχουν τροφές που τη χρειάζονται την υψηλή θερμοκρασία, η ομελέτα δεν είναι από αυτές. Η υπομονή είναι το κλειδί. Η ομελέτα πρέπει να τηγανίζεται αργά και σε χαμηλή φωτιά.
4. Χρησιμοποιείς το λάθος τηγάνι
Αν θέλεις να τηγανίσεις μία ομελέτα με δύο αυγά για πρωινό δε χρειάζεται να χρησιμοποιείς ένα τεράστιο τηγάνι για να το κάνεις. Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι που είναι πολύ μεγάλο αυξάνεις την πιθανότητα να παρατηγανίσεις τα αυγά σου και να τα κάψεις. Από την άλλη μεριά αν φτιάχνεις μία ομελέτα με μία ντουζίνα αυγά καλό είναι να την ετοιμάσεις σε ένα μεγάλο τηγάνι. Διαφορετικά δε θα τηγανιστεί ομοιόμορφα.
5. Αφήνεις τα αυγά για πολύ ώρα στη φωτιά
Αφήνοντας τα αυγά για πολύ ώρα στη φωτιά θα καταλήξεις με μία ομελέτα στεγνή, σκληρή και λαστιχένια. Καμία σχέση με αυτό που θα ήθελες. Είναι πολύ σημαντικό να τηγανιστούν καλά τα αυγά σου αλλά πρόσεχε μην το παρακάνεις.
Διάβασε ακόμα: Kάθε μαγείρεμα, θέλει και το λάδι του. Ποιο χρησιμοποιείς και πού;
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
