5 μυστικά για μία επιτυχημένη πίτσα ολικής άλεσης..
1. Πρόσθεσε λευκό αλεύρι για ψωμί
Το να χρησιμοποιήσεις κατά 60% αλεύρι ολικής άλεσης και κατά 40% λευκό αλεύρι για ψωμί κάνει τη ζύμη πιο μαλακή.
2. Χρησιμοποίησε πολύ κρύο νερό
H καλά ενυδατωμένη ζύμη βοηθάει στην “ενδυνάμωση” της γλουτένης. Το κρύο νερό προστατεύει τη ζύμη από το να παρακαεί.
3. Άφησέ την να ξεκουραστεί ένα ολόκληρο βράδυ
Αυτή η κίνηση βοηθάει στο να γίνει πολύ πιο νόστιμη η πίτσα σου.
4. Ανέβασε τη θερμοκρασία
Λόγω του ότι η ζύμη σου είναι αρκετά υγρή, το να προθερμάνεις το φούρνο σου πριν την ψήσεις στο τέρμα, είναι το κλειδί για μία υπέροχα τραγανή ζύμη.
5. Κράτα τη ντομάτα μακριά
Η ντομάτα, ολόκληρη ή σε σάλτσα, δε ταιριάζει καθόλου με την πίτσα ολικής άλεσης. Βάλε στην πίτσα σου τυριά και αρκετά βότανα και μυρωδικά.
Δες ακόμα: Πώς θα καταλάβεις αν το αυγό σου είναι φρέσκο;
