Διάλεξε ξηρά και όχι φρέσκα μακαρόνια
Παρόλο που τα φρέσκα μακαρόνια είναι πεντανόστιμα η πιο ντελικάτη φύση τους δεν τα κάνει καλή επιλογή για σαλάτες. Τα ξηρά μακαρόνια (αυτά που βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ) είναι πιο οικονομικά και πιο εύκολο να τα έχεις πάντα στο σπίτι σου. Επίσης δε θα μαλακώσουν τόσο πολύ από τα ζουμιά και το ντρέσινγκ της σαλάτας.
Το σχήμα και το μέγεθος μετράνε
Το μέγεθος του ζυμαρικού μετράει ειδικά αν το σερβίρεις σε κάποιο πάρτι όπου οι καλεσμένοι σου μπορεί και να μην τρώνε σε τραπέζι αλλά στο χέρι. Τα “κοντά” ζυμαρικά, όπως είναι οι φαρφάλες ή τα χωνάκια (fusilli) είναι πιο εύκολο να σερβιριστούν και να φαγωθούν. Τα ζυμαρικά που επιλέγεις πρέπει να έχουν σχισμές και γωνίες για να μπορεί η σάλτσα και τα διάφορα αρωματικά να στέκονται πάνω τους. Έτσι μία άλλη πολύ καλή επιλογή είναι οι πένες ή τα μακαρόνι (macaroni).
Δες ακόμα: Πώς να μαγειρέψεις μια ζουμερή μπριζόλα
