Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και μας ετοίμασε μια Δροσερή πανακότα με κουλί από κόκκινα φρούτα! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά για την πανακότα
1 λίτρο Γάλα 0%
180 γραμ. Μέλι
20 γραμ. Φύλλα Ζελατίνης
Μια βανίλια
Υλικά για το κουλί
Ένα βάζο μαρμελάδα κόκκινα φρούτα
500 ml. Νερό
100 γραμ. Μελί
10 γραμ. Φύλλα ζελατίνης
Εκτέλεση για πανακότα:
Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με το μέλι και την βανίλια και τα ζεσταίνουμε
μέχρι να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
Μοιράζουμε το μείγμα μας στα μπολ γεμίζοντας τα μέχρι τα 3/4 και τα βάζουμε στο ψυγείο για δυο με τρεις ώρες μέχρι
να σφίξουν.
Εκτέλεση για κουλί:
Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με το μέλι μέχρι να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
Έπειτα προσθέτουμε την μαρμελάδα μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μοιράζουμε το κουλί μας στα μπολ με τις πανακότες και τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο να παγώσουν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Τέλος γαρνίρουμε με φρέσκα κόκκινα φρούτα.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες:
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
