Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και ετοίμασε Κέικ με ταχίνι, πορτοκάλι και σοκολάτα! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
400 γρ.ταχίνι
400 γρ.καστανή ζάχαρη
380ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
1 βανίλια
1 κ.σ. κανέλα
150 γρ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το χυμό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ταχίνι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει το μείγμα ένα.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύοντας με μια μαρίζ προσθέτουμε σταδιακά την κανέλα, το ξύσμα, τη βανίλια και το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε και τη σοκολάτα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα που πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
