Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή με την υπογραφή του Αντώνη Πανταζή.
Πρόκειται για Φανταστικά Spring Rolls με λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα! που σίγουρα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
Για τα Spring Rolls:
Φύλλο κρούστας
2 κ.σ. λάδι
1 τριμμένο καρότο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
250 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο (Ζουλιέν)
50 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
1 πρέζα μπουκοβο
2 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πάπρικα καπνιστή
2 κ.σ. σόγια σως
2 κ.σ. γάλα
Για τη σως:
3 κ.σ. μουστάρδα
Χυμό από μισό lime ή λεμόνι
1 κ.γ. σόγια σως
1 πρ. Σουσάμι (μαύρο)
1 πρ. μπούκοβο
1πρ πάπρικα
2 πρ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση:
Για τα Spring Rolls
Σε ένα τηγάνι βάζουμε να ζεσταθεί το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Ρίχνουμε το αλάτι το μπούκοβο, την πάπρικα και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
Κατόπιν προσθέτουμε το λάχανο με το καρότο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Μόλις μαραθούν σβήνουμε με τη σόγια σως και αφαιρούμε το σκόρδο.
Στη συνέχεια παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε χοντρές λωρίδες, περίπου μια παλάμη. Βάζουμε στο κέντρο μια κουτάλια από την γέμιση λαχανικών, γυρνάμε το φύλλο κρούστας προς τα μέσα και τυλίγουμε. Στις άκρες βάζουμε με ένα πινέλο λίγο από το γάλα για να κολλήσει το φύλλο.
Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα ή σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
Για τη σος
Βάζουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε για συνοδευτικό των spring rolls.
Δείτε περισσότερα στο παρακάτω βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μια ματιά ακόμα:
Πανεύκολη τάρτα με λευκή σοκολάτα -Το απόλυτο γλυκό του Καλοκαιριού!
