Υλικά
1 φλιτζάνι αρακάς
1 καρότο
1 κομμάτι κρεμμύδι (1/4 από 1 μέτριο)
1 κομμάτι πράσο (από το άσπρο μέρος, 4-5 εκατοστά)
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τον αρακά και το καρότο, το κόβουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο ψιλοκομμένο. Καλύπτουμε με νερό. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 15-20 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά. τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε το λεμόνι και το λάδι. Tip Ο αρακάς θα μπορούσε να λέγεται το «σούπερ» λαχανικό. Θεωρείται πλήρης και ολοκληρωμένη τροφή, μιας και περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο. Βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Αν δεν βρεις φρέσκο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο, ο οποίος όμως να έχει καταψυχθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή του.
