Υλικά συνταγής (για 10 μερίδες):
4 κρόκους από μεγάλα αβγά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. καυτό νερό
1 κ.σ. Σιρόπι Καραμέλας
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά κρύα
40 γρ. λικέρ γκράν μαρνιέρ ή κουαντρό
50 γρ. ξανθή σταφίδα
Κακάο
Άχνη Ζάχαρη
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε 1 φλιτζάνι καυτό νερό και ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45΄να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Τις ξαναβάζουμε στο φλιτζάνι και προσθέτουμε το λικέρ. Σε μπολ βάζουμε την ζάχαρη, τους κρόκους, τη 1 κ.σ. βραστό νερό και την υγρή καραμέλα. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε τις σταφίδες με το λικέρ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα σε παχύρρευστη μορφή. Ενσωματώνουμε με σπάτουλα την κρέμα στα αυγά με απλές κινήσεις να μην χάσουμε τον όγκο. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ με τρύπα στην μέση και παγώνουμε για μια νύχτα. Βυθίζουμε σε μπολ με βραστό νερό την φόρμα και αναποδογυρίζουμε το κέικ σεμιφρέντο. Πασπαλίζουμε με πολύ κακάο και λίγη άχνη. Θα μοιάζει απέξω σαν κανονικό κέικ και μέσα είναι υπέροχο σεμιφρέντο.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
