Η ασιατική κουζίνα είναι ελαφριά; Την επόμενη φορά δες τι πρέπει να επιλέξεις για να μην επιβαρύνεις τη σιλουέτα σου

Το σούσι είναι ο ορισμός του φαγητού χαμηλό σε λιπαρά, όπως τονίζει και η Carol Ann Rinzler, author of Nutrition for Dummies, αλλά αν δεν κάνεις τις σωστές επιλογές, μπορεί να γίνει αρκετά παχυντικό. «Για να πολλαπλασιάσεις τα οφέλη του σούσι, επέλεξε κομμάτια που είναι πλούσια σε ωμέγα 3 – τα ακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν την καρδιά και ενισχύουν τη δύναμη του μυαλού» προτείνει η Rinzler. Έτσι, προτείνει τον σολομό και τον τόνο, δύο ψάρια που είναι χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε ωμέγα 3 και δίνουν στον οργανισμό μεγάλη δόση βιταμίνης D.

 

Αν συνηθίζεις να το αφήνεις στην άκρη, μάθε ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως ισοθειοκυανάτες, μία ουσία που δίνει στα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, αντικαρκινικές ιδιότητες. «Μια μικρή ποσότητα είναι υπέρ αρκετή» σχολιάζει η Rinzler.

 

Σύμφωνα με τη Margaux J. Rathbun, πιστοποιημένη επαγγελματία θεραπεύτρια διατροφής και δημιουργό της ιστοσελίδας  Authentic Self Wellness, είναι καλύτερο να μείνεις μακριά από τα τραγανά rolls, τα οποία έχουν τηγανιστεί. Όσο πιο εντυπωσιακό το roll τόσο το χειρότερο.

 

«Προσπάθησε να παραγγέλνεις πιάτα που έχουν μαγειρευθεί στον ατμό ή στο γκριλ» προτείνει η Rathbun. «Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το σασίμι, αφού είναι στην κυριολεξία το κρέας του ψαριού, χωρίς καθόλου ρύζι ή κάποιο έξτρα υλικό» συμπληρώνει.

 

Όχι δεν είναι μόνο για γαρνιτούρα! Αντιθέτως έχεις έναν καλό λόγο για να το φας. «Το τζίντζερ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χάρη στις αντιμικροβιακές και αντιικές ιδιότητές του» επισημαίνει η ειδικός και συμπληρώνει «είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, χαλκού και μαγγανίου».

 

Η Katie Clark, διαιτολόγος στο Σαν Ντιέγκο και blogger (FiberIstheFuture.com), συμβουλεύει τους λάτρεις του σούσι να ζητάνε σόγια με μειωμένο νάτριο, έχοντας όμως κατά νου ότι δεν περιέχει “χαμηλή” ποσότητα νατρίου, αλλά μόνο 25% λιγότερο από την κανονική. 

 

Ακόμα κι αν δεν τα χειρίζεσαι τέλεια, αυτά τα ξυλάκια θα σε αναγκάσουν να φας πιο αργά, απ’ ότι θα έτρωγες με πηρούνι.

 

«Προτίμησε rolls που δεν περιέχουν μαγιονέζα ή κρέμα τυριού. Αυτές οι προσθήκες  άλλωστε δεν ανήκουν στο παραδοσιακό σούσι» υποστηρίζει η Clark.

 

«Δοκίμασε πιάτα με soba noodles, κατασκευασμένα από ολόκληρο σιτάρι προτείνει η Clark. «Τα Soba noodles  έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, σε  αντίθεση με παραδοσιακό λευκό ρύζι» συμπληρώνει. 

 

Κάνε την αρχή με μία miso soup, αφού θα σε βοηθήσει να αισθανθείς πιο χορτάτη, χωρίς όμως να σου δώσει πολλές θερμίδες. Σύμφωνα με την διαιτολόγο  Ovrut Funk, ένα φλιτζάνι σούπα έχει λιγότερες από 75 θερμίδες.