Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα βάζουμε τα αυγά μας με την ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν καλά.
Έπειτα κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και με την βοήθεια μιας μαρίζ ανακατεύοντας το προσθέτουμε σιγά σιγά μαζί με την βανίλια και το αλάτι.
Αμέσως μετά παίρνουμε ένα ταψί περίπου 25 επί 35 εκατοστά βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 10-11 λεπτά. Αφού βγάλουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο το γυρνάμε ανάποδα πάνω σε ένα άλλο αντικολλητικό χαρτί και όσο είναι ζεστό ξεκολλάμε το χαρτί που ήταν στο ψήσιμο.
Έπειτα αφήνουμε το παντεσπάνι μας ανάμεσα στα 2 χαρτιά για να μην μας ξεραθεί και μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει καλά απλώνουμε παντού μαρμελάδα της επιλογής μας και πάνω στην μαρμελάδα τα φρούτα μας που έχουμε κόψει κομματάκια. Τέλος πιάνοντας με προσοχή τις 2 άκρες του παντεσπάνι το τυλίγουμε κάνοντας το ένα κύλινδρο. Προαιρετικά γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.
Δείτε το βίντεο και τα υλικά στο Dimitriosmakriniotis.gr
