Θα χρειαστείς..
500 γρ. κριθαράκι, 1/4 της κούπας κόκκινο ξύδι, χυμό από μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, 1/2 κούπα ελαιόλαδο, ντοματάκια κομμένα στη μέση, 1/2 κούπα ελιές ψιλοκομμένες, μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1/4 της κούπας φρέσκο βασιλικό, 1/4 της κούπας φρέσκο μαϊντανό, τυρί φέτα τριμμένη
Πώς να το κάνεις..
1. Γέμισε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και πρόσθεσε αλάτι. Μόλι βράσει το νερό ρίξε το κριθαράκι μέσα και μαγείρεψέ το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγισέ το και πλύν’το με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει το κριθαράκι καλά.
2. Στο μεταξύ φτιάξε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μέτριο μπολ ρίξε το ξύδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το κρεμμύδι. Πρόσθεσε σιγά σιγά και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξε το κριθαράκι με τις ντομάτες, τις ελίες, τα πράσινα κρεμμύδια και τα φρέσκα βότανα. Ρίξε από πάνω τη βινεγκρέτ, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά. Βάλε το μπολ στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρεις ανακάτεψε και πάλι και πρόσθεσε αν θέλεις λίγη φέτα.
Δες ακόμα: Kάθε μαγείρεμα, θέλει και το λάδι του. Ποιο χρησιμοποιείς και πού;
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
