Το λάδι αποτελεί ένα βασικό συστατικό μαγειρικής και όλες μας το χρησιμοποιούμε σίγουρα σε καθημερινή βάση.
Ωστόσο, είμαστε εντάξει με το οποιοδήποτε λάδι; Όχι βέβαια. Θα πρέπει να γνωρίζεις πως τα έλαια έχουν διαφορές ως προς τις θρεπτικές τους ουσίες και αυτό, είναι κάτι που θα πρέπει να λάβεις υπόψιν σου προτού το επιλέξεις.
Παρά το γεγονός ότι όλα τα έλαια έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες (120 ανά κουταλιά της σούπας), μερικά έχουν υψηλότερες ποσότητες ακόρεστων, ενώ άλλα έχουν μεγαλύτερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών.
Αυτά, είναι ποιοτικά χαρακτηριστικά που σε βοηθούν στον προσδιορισμό του πόσο ευεργετικό είναι το κάθε λάδι για την υγεία σου.
Ποιο λάδι όμως είναι καλύτερο για το μαγείρεμα;
Παρθένο ελαιόλαδο
Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Για αυτό κερδίζει την πρώτη θέση στα έλαια που θα πρέπει να προτιμάς, τόσο για τις κρύες όσο και για τις ζεστές συνταγές και τα αρτοσκευάσματα, τις σάλτσες ή τις σαλάτες σου.
Εκτός από πεντανόστιμο, το ελαιόλαδο είναι επίσης πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη Ε που είναι ευεργετικά για την υγεία σου.
Επιπλέον, η βιταμίνη Ε στο ελαιόλαδο χρησιμεύει ως αντιοξειδωτικό και έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην πρόληψη και την καταπολέμηση πολλών ασθενειών.
Ηλιέλαιο
Το ηλιέλαιο περιέχει ακόρεστα λιπαρά και αυτό το καθιστά μια σχετικά υγιεινή επιλογή σε σχέση με άλλα έλαια.
Η χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών αυτού του λαδιού το κάνει λιγότερο ευέλικτο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Μπορεί να το απολαύσει κανείς σε διάφορα πιάτα (κυρίως ασιατικά) και εννοείται πως παρέχει κάποια οφέλη για την υγεία.
Έλαιο αβοκάντο
Το λάδι αβοκάντο είναι εξαιρετικό για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγάνισμα. Έχει επίσης μια λεπτή γεύση, που του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί τόσο στις γλυκιές όσο και τις αλμυρές δημιουργίες που απαιτούν ψήσιμο.
Παρόμοια με το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο έχει υψηλή σύνθεση ελαϊκού οξέος, γεγονός που το καθιστά μια θρεπτική πηγή λιπαρών. Μην ξεχνάς πόσο πολύ σου αρέσει το αβοκάντο το πρωί. Σκέψου το και σε λάδι.
Σησαμέλαιο
Το σησαμέλαιο αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών που προστατεύουν την υγεία των κυττάρων σου, ενώ έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων.
Διάφορα πιάτα που είναι εμπνευσμένα από την Ασία, όπως τα πιάτα με ζυμαρικά, είναι μερικές ιδανικές ευκαιρίες να ενσωματώσεις το σησαμέλαιο στη μαγειρική σου.
Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις το συγκεκριμένο έλαιο σε μαρινάδες και ντιπ, όπως το χούμους.
Φυστικέλαιο
Το φυστικέλαιο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, γνωστό πλέον για τα οφέλη του στην υγεία. Επιπλέον, το φυστικέλαιο είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φυστικέλαιο περιέχει επίσης φλεγμονώδη Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Η υπερβολική κατανάλωση ωμέγα-6 λιπαρών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία, επομένως είναι καλύτερο να περιορίσετε τις πηγές ωμέγα-6 λιπαρών σας.
Εσύ, ποιο λάδι θα εντάξεις στη διατροφή σου;
Πηγή φωτογραφιών: Unsplash
Δείτε ακόμα:
Φανταστική σούπα Κολοκύθας (βελουτέ) -Μπουκιά και απόλαυση!
Basque Burnt Cheesecake: Δείτε πως θα φτιάξετε το καμένο τζιζκέικ των Βάσκων -Απλά συγκλονιστικό!
Back to school: Οι πιο γρήγορες και νόστιμες μπάρες δημητριακών που υπάρχουν -ΒΙΝΤΕΟ!
Φανταστικά Spring Rolls με λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα!
