Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και μας ετοίμασε Νηστίσιμη μους σοκολάτας με καρύδα! Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά:
500 γρ. Σοκολάτα μπίτερ 55%-57%
150 γρ. Μέλι
220 ml. Γάλα καρύδας
150 γρ. Βούτυρο καρύδας
800 ml. Φυτική κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε την σοκολάτα, το γάλα, το βούτυρο και το μέλι. Αφού λιώσουν καλά, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφριά σαντιγί (σαν γιαούρτι).
Έπειτα ρίχνουμε το ένα τρίτο της σαντιγίς στο γκανάζ μας και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Ομοίος κάνουμε και τα υπόλοιπα δυο μέρη της σαντιγίς μας.
Σερβίρουμε σε μπολάκια που τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσουν για τουλάχιστον δυο ώρες.
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
